单独的鸡肉和火腿馅饼(带有自制糕点)
我最想念不居住在英国的一件事是馅饼。我的意思是,我们在瑞典有馅饼,当然是这样,但是我说的是好老式的肉馅饼。您可以在屠夫或高街面包师。像这些单独的鸡肉和火腿馅饼。
我曾经认为制作出色的糕点与烤面包相当:理论上很简单,但实际上很难。为什么要把糕点弄错很容易?我的意思是,来吧,只有三种成分(如果您计算水)。但它是。我做的糕点很适合举起一所房子或掌握奥运会射击者。
但是,实践是完美的,我的糕点已经走了很长一段路。就是现在几乎和当地面包店里的馅饼一样好。这次,我已经用糕点制作了这些鸡肉和火腿馅饼,这些鸡肉和火腿派差不多您想象的那样多工作(我现在为所有烘焙食品使用拼写的面粉,但是您可以轻松地使用常规面粉和相同的结果)。
我有一小部分鸡肉(不够单独吃饭),还有一些我想用光的冰柜中的剩下的圣诞火腿。但是,您可以使用喜欢的任何东西来填充(编辑:我不再吃肉,所以只会使用烤蔬菜)。
我决定,因为我想要相当柔软的成分使馅料成糊状,将所有东西放在一个锅中并烤它们。然后,我将它们闪闪发光的食物处理器将它们捣碎在一起。
下面的成分制成了五个单独的鸡肉和火腿馅饼 - 一种远远不足以使成人部分。
鸡肉和火腿馅饼
原料
糕点
- 150克牛油(冷,切成小块)
- 300克拼写面粉(请参阅注释)
- 4汤匙水
填充
- 300克鸡
- 100克火腿(我用自制的,煮熟的火腿)
- 1大洋葱
- 2萝卜(去皮)
- 3小土豆
- 1汤匙橄榄油
- 胡椒和海盐(去尝尝)
- ½茶匙辣椒
- ¼茶匙辣椒粉
- 1蛋(殴打)
指示
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将烤箱预热至200ºC(400ºF)。
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对于糕点:将黄油和面粉加入您的食品加工机碗中。如果您的黄油未盐分,请加入一茶匙盐(可选)。在最低设置上工作,直到混合物看起来像面包屑。然后,一次加入一汤匙水。保持处理器运行并继续加水,直到混合物将其拉成面团(您可能不需要所有四汤匙)。将面团从处理器中取出,形成一个粗大的球,用贴膜盖住,然后放在冰箱中,直到准备使用。
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对于馅料:大致切碎所有蔬菜和肉,然后放入一个大烤箱/烤盘。淋上橄榄油,撒上海盐,胡椒粉,辣椒粉和辣椒粉,并搅拌均匀,以便一切都充分融合。煮约45分钟,直到一切都很好又柔软。倒入食品加工机中,然后闪电直至形成糊状。
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将大烤箱托盘与烘焙纸一起排列。
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将糕点铺在面粉表面上,直到它尽可能薄,而不会撕裂。使用大型圆形切割机,将圆圈从糕点中切出。无论尺寸,有多少尺寸都没关系,只需记住每个派都需要一个顶部(烘烤时间可能会有所不同)。再次将糕点铺开以制作更多的圆圈。我设法从糕点中拿出五个馅饼(So 10个圆圈)。
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将一半的圆圈放在准备好的烤盘上,然后将2汤匙填充到每个中间的中间。将其弄平一点,但请确保您一路离开差距。击打鸡蛋,然后刷在圆的边缘。拿另一个糕点圈,将其放在顶部,向下挤在边缘。使用叉子,将圆圈全盘按密封。将鸡蛋洗净到整个馅饼上。在其余圆圈上做同样的事情。您可能剩下一点填充 - 我在冰箱里弹出了我的肉丸,再制作肉丸!
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烘烤约30-40分钟,直到顶部变成金黄色,然后将糕点煮熟。放在托盘上冷却,然后与薯条,豌豆和肉汁一起食用(如果您以英国的方式做)。享受!
笔记
请注意:我将糕点放在食品加工机中(当我用黄油摩擦时会伤害我的手),但是您可以手工轻松地做。
如果愿意,可以使用普通面粉。在这种情况下,您可能需要更少的水。


1关于“单个鸡肉和火腿馅饼(带自制糕点)”的想法