巧克力芝士蛋糕配花生酱蛋糕皮(和咸花生奶糖浇头)
这个巧克力芝士蛋糕食谱于2018年首次发表在我之前的博客《烹饪混乱》上。食谱已经更新,加入了斯佩尔面粉,但图像保持不变。
关于这款巧克力芝士蛋糕,有很多要说的,上面有花生酱蛋糕皮和咸花生焦糖乳汁浇头。事实上,我不确定什么是最大的一口:食谱的标题,还是这一大块纯粹的盛宴。
描述食谱通常是非常简单的。有时候你有很多东西要写。它不仅仅是一个巧克力芝士蛋糕,它有一个更不寻常的蛋糕底(与传统的饼干外壳相反),如果没有咸花生焦糖牛奶浇头,它就不会是甜点的一半。
抛开标题问题不谈,真正描述这道甜点也绝非易事。首先,有无麸质花生酱蛋糕作为基础。然后是奶油芝士、希腊酸奶和黑巧克力芝士夹心。最后,pipce de revisistance淋上咸花生焦糖整个花生。哦,是的。
堕落到了极点。我知道,这是我的责任。虽然我非常强调健康饮食(我确实如此)。承诺),我们都需要挥霍。如果你要做这件事,你最好把它做好。我喜欢想出疯狂颓废的甜点。还记得我的不正常吗过载蛋糕和奶油糖和达因夹心蛋糕?
你知道吗?因为简单,所以味道更好。没错,做这款巧克力芝士蛋糕,没有什么比把牛奶焦糖从罐子里舀出来做浇头更费劲的了。是的,我确实说过可以.自制的焦糖是无与伦比的,但偶尔作弊也是可以的。
然而,我所有的食谱都很容易调整,所以如果你想从头开始自己做,或者只是想多了解一点关于甜的,粘稠的安布罗西亚,请阅读食物52关于它的文章。
这款巧克力芝士蛋糕有花生酱蛋糕皮,是一款相当小的甜点(在一个6英寸的平底锅里制作),但你只需要一个滑块。相信我。它可以很容易地被切成十段!
份
8片
成分
基地/壳:
- 80克(½杯)无麸质面粉混合物-见说明
- ½茶匙小苏打
- 50克(¼杯)花生酱
- 50克(¼杯)黄油(软化)
- 4汤匙红糖
- 1蛋
- 1茶匙香草糖
馅料:
- 100克(⅜杯)希腊酸奶
- 300克(1⅓杯)奶油芝士
- 150克(1½杯)糖粉
- 200克(1½杯)优质黑巧克力
配料:
- 400克(1½杯)牛奶焦糖(英国/瑞典一罐)
- 20克(2 tbs)糖粉
- 100克(¾杯)咸花生
指令
基地/壳:
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预热烤箱至350ºF(175ºF)。
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将黄油、花生酱和糖一起打至变软。把鸡蛋打进去。
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加入面粉,小苏打和香草糖。倒入涂了油的6英寸烤盘,烤14分钟左右。
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用勺子的背面,把顶部抹平(它应该已经上升了一点),这样你就有了一个相当平坦的表面。让它完全冷却。
芝士蛋糕:
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融化巧克力(我用的是贝恩玛丽/双层锅)。在此过程中,将希腊酸奶和奶油奶酪混合在一起,然后加入糖粉。
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加入巧克力搅拌,直到所有的东西都混合在一起。倒在冷却的基底上。放入冰箱一个小时左右。
配料:
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将牛奶焦糖倒入碗中。把糖粉筛进去,搅拌均匀。把盐花生扔进去,搅拌一下。倒上芝士蛋糕馅。
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盖上盖子,冷藏三个小时,或者更好,隔夜。当准备好上桌时,去掉蛋糕的外层。在室温下放置一段时间,这样馅料会更柔滑,牛奶焦糖可以滴在边上。切片享用吧!
笔记
免责声明:我已经使用在线转换器将配料转换成杯子。我没有使用英制度量衡制作甜点,所以不能保证使用杯子的准确性。
这个食谱最初是用无麸质面粉制作的。如果你想用拼写面粉代替,简单地进行直接交换。