巧克力超载蛋糕配能多益奶油芝士糖霜

巧克力蛋糕的俯视图

这个巧克力超载蛋糕的食谱于2016年11月首次发表在The Culinary Jumble上。食谱和博客文章已经修改,但图片仍然是一样的。

虽然这个巧克力蛋糕可能会漂亮,这让我在旅途中经历了很多令人毛骨悚然的时刻。压力就在这里因为那是我12岁儿子的生日蛋糕。为什么当一件事很重要的时候,一切出错了吗,尤其是在为客人烘焙的时候?

我有点拖延症,烘焙也不例外。我当然是留到最后一刻了。就像你重要的时候做的那样。.我越来越绝望地在Pinterest上搜索,发现了一个看起来很美味的巧克力薄荷蛋糕最甜蜜的菜单.它吸引了我的注意力,因为它有一种甘甜的深色海绵,你只要看着它就能尝到它的味道。这个食谱也引起了我的兴趣:它要求用油而不是黄油。它还要求在烘焙前最后加入热水。

巧克力蛋糕的俯视图

为了迎接挑战,我开始和我八岁的儿子一起工作(他突然想帮我烘焙——这有多酷?)在加水之前,一切都很顺利。它看起来是如此可怕的错误,我严重怀疑它是否会起作用。我还在最后一刻意识到我没有加咖啡(我总是在巧克力蛋糕里加咖啡,我打算把它加到热水里)。于是,我怀着沉重的心情把锅塞进了烤箱,并没有指望会有什么收获。

一个女孩能错到什么程度?怎么错了?海绵蛋糕肯定是我吃过的最好吃的。这是一种美丽的、丰富的深色色调(正如预期的那样),而且非常湿润。它尝起来像天堂。

一块巧克力蛋糕的侧视图

然后,是我的巧克力蛋糕的糖霜。首先是好消息:我决定吃巧克力酱奶油奶酪糖霜,我告诉你,我想我再也不想吃软糖了!葡萄树!坏消息是:我本来想做一个“裸”蛋糕,上面只有一点点糖霜,再淋上一点甘纳许。

好吧,当我不能让蛋糕的顶部接近平的时候,滴的想法就被抛到脑后了(我知道你应该把整个顶部切掉,但谁会有正常的想法呢废物蛋糕。来吧)。最终的结果将是倾盆大雨而不是滴漏。

一块巧克力蛋糕的侧视图

所以,我只满足于裸体的样子,只是我就是不能让它看起来正确。我非常沮丧,最后我选择了一层厚厚的带有漩涡图案的糖霜。我花了好几个小时装饰蛋糕,但还是不满意,最后还是不去管它,偷偷溜上床睡觉了。

然而,第二天早上,当我用新鲜的眼睛看着蛋糕时,我却又惊又喜。

我相信你不需要我告诉你这不是一个健康的蛋糕。巧克力的数量不稳定地平衡在上面,坦率地说,这是淫秽的,让我们现实一点。当我不知羞耻地大量使用Nutella时,我也会感到有点内疚。但你知道吗?这是我刚12岁的孩子想要的,所以我不后悔。如果你为你爱的人做这个,你也不会喜欢的!

这是一个巨大的蛋糕,将提供10-14片,这取决于它们有多大。

巧克力超载蛋糕

课程 蛋糕
美国

成分

蛋糕

  • 280克面粉(见注1)
  • 2茶匙香草糖(见注2)
  • 80克可可粉
  • 1茶匙泡打粉
  • 茶匙小苏打
  • 300克白糖
  • 90克红糖
  • 250毫升牛奶(见注3)
  • 180毫升植物油
  • 3.大鸡蛋
  • 250毫升热水(见注4)

结霜

  • 150克黄油(软化)
  • 200克奶油芝士
  • 200克能多益
  • 250克糖粉

装饰

  • 任何你喜欢的巧克力或糖果(想要多少就有多少)

指令

  • 将烤箱预热到180°C(230°F),在两个8英寸的平底锅上划线和/或涂上油脂。
  • 在一个大碗里,筛面粉,香草糖,可可,发酵粉和小苏打。加入白糖和红糖搅拌。
  • 在另一个碗里,将牛奶、油和鸡蛋搅拌均匀。
  • 将湿料加入干料中,然后混合在一起。慢慢地加入热水(应该是刚煮过的),搅拌直到所有的东西都混合在一起。不要搅拌过度,面糊里仍然会有一些结块(还要注意面糊应该是稀的,所以不要惊慌!)
  • 把两个准备好的平底锅尽可能均匀地分开,然后并排烤大约30-35分钟。当蛋糕在上面轻轻一推就会弹回来,插进去的烤串就干净了,这样蛋糕就做好了。
  • 从烤箱中取出,将蛋糕放在锅中大约15分钟,然后把蛋糕放在铁架上完全冷却。
  • 同时,准备糖霜。将黄油和奶油芝士一起打至柔滑,然后加入Nutella。最后,加入适量的糖粉,以达到糖霜的稠度。
  • 组装蛋糕:小心地切掉两个蛋糕的顶部(如果它们不均匀)。在蛋糕平坦的一面,抹上一些糖霜(足够覆盖一层)。把另一个蛋糕放在上面,轻轻地往下推。
  • 如果你想要一个超级光滑的结局,面包屑覆盖在蛋糕上。让面包屑涂层变硬(在冰箱里大约20分钟),然后加第二层薄薄的糖霜,用它来覆盖任何瑕疵或洞,尤其是在两个蛋糕之间。同样,让它凝固一段时间。最后,在蛋糕上涂上最后一层厚厚的糖霜,最后用一把小调色刀做出漩涡状。
  • 如果你不介意弄碎蛋糕,只要在蛋糕上涂上光滑的糖霜,做出一个漂亮的图案(如上所述)。
  • 把你喜欢的巧克力或糖果堆在上面。趁糖霜还软还没凝固的时候加入这个。在冰箱里放一段时间,让糖霜完全变硬(我放了一晚上)。切成片食用。享受吧!

笔记

  1. 最初的配方需要普通的通用面粉,但你可以直接用拼写面粉代替,而不会发现有很大的不同。
  2. 我在这个食谱中使用了香草糖。如果你喜欢,可以用1茶匙香草精代替。
  3. 最初的配方要求用酪乳,但我用了2%的牛奶。
  4. 最初的食谱需要热水,但我计划加入一汤匙速溶咖啡——我建议加入它,因为它能增强巧克力的味道。

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