拼字小辛奈尔蛋糕(配蔓越莓)

我必须诚实地说，在做这些迷你拼贴蛋糕之前，我从来没有试过，更不用说烤了。每年复活节，我都会看到它们出现在我的Pinterest上，我知道有一天我也会做一个。

当我决定要庆祝这一天的时候，我改变了主意，不打算做一个大蛋糕，而是做了一个迷你蛋糕。这样做的主要原因是我的孩子。正如我多次提到的，他们喜欢所有能多益巧克力酱，但对蛋糕里的水果嗤之以鼻。在这种情况下，我得承认我是站在他们这边的。

水果蛋糕通常有太多了水果对我来说(我知道这是重点，但嘿，不)。当我做超级简单的时候，最后一刻的圣诞蛋糕在美国，我通常吃的水果比要求的少，这对我来说很有效。我用同样的方法做了这些迷你拼贴蛋糕。

Simnel蛋糕起源于英国，有几个世纪的历史，有着悠久的传统。想要更深入的阅读，请点击喜欢食物的职位。

使用的食材也很传统，但我想给我自己的改变。首先，我用了斯佩尔面粉，和往常一样，它会增加坚果的味道，和水果很搭。我还加入了蔓越莓来代替混合水果或果皮。

另一个传统是把蛋糕放在烤架下快速烤制，让上面的杏仁糖稍微上色。我喜欢我的眼睛的样子，所以决定不这样做。我还用了浅色的杏仁蛋白软糖(而不是传统的黄色软糖)。

配料做成了四个相当大的蛋糕。如果你想要更多的话，把食谱加倍。我用的是现成的杏仁蛋白软糖，但你可以买一块然后擀开，甚至可以自己做。