费列罗罗彻蛋白酥配Nutella鲜奶油

哦,上帝。我有多绝望在爱用这个费列罗干酪蛋白酥皮?结果就像一场梦。无论是外观还是味道都堪称完美。

蛋白霜可真是个棘手的家伙，不是吗?我从个人经验中知道。在过去，由于缺乏耐心，我把蛋白派弄得一团糟，结果弄得一团糟。做蛋白霜并不难，但不能操之过急。如果你玩慢游戏，你会收获的。承诺．

我将和大家分享制作完美蛋白霜的技巧:

1. 在加入糖之前，一定要把鸡蛋打到坚硬的顶点。
2. 加糖的时候，要确保非常缓慢。说真的，我怎么强调这一点都不为过。每次加一汤匙，间隔至少30秒，这样糖就有时间溶解。
3. 当蛋白霜光滑的时候就做好了。如果你愿意，尝一点，以确保它不再是粒状的(这意味着一些糖没有溶解)。
4. 记得添加稳定剂。我用的是白葡萄酒醋，你也可以用柠檬汁或者鞑靼奶油。
5. 一种额外的成分(不是必需的)是玉米粉，它是另一种稳定剂，可以防止鸡蛋脱落。
6. 当你烤好蛋白霜后，把它放在烤箱里几个小时(直到完全冷却)，或者更好，过夜。

是的，蛋白霜做起来有点挑剔，但如果你投入时间和精力，你会得到很大的回报。

这款费列罗罗蛋白派外脆里软。不要让那些裂缝欺骗了你:它很坚固，一点也不容易碎(我想我甚至可以粗暴地处理一下，而不会把它弄坏)。当我们谈论裂缝时，让我向你保证，它们是魅力的一部分。我从来没有见过自制的大蛋白霜没有它们，所以不要太担心它。对了，顾名思义，蛋白派本身就含有费列罗干酪。崇高的。

蛋白酥皮上有一层能多益鲜奶油糖霜和一点烤榛子。就是这样。我无法用语言表达那脆脆的蛋白派和奶油是多么的颓废。他们互相恭维得很漂亮。奇怪的是，虽然蛋白霜含糖量很高，但这种甜点尝起来却不会太甜。我连续吃了几片，一点也不觉得恶心(哦，我有多么崇高的目标啊)。

如果你喜欢蛋白霜，但你不确定这个，看看我的树莓的版本。