无麸质酸奶油和山羊的奶酪派(从头开始)

无麸质酸奶油和山羊的奶酪派(从头开始)

该食谱最初于2015年9月发布在烹饪混乱中。对图像或食谱没有任何修正。

这是我第一次制作无麸质糕点,我对此感到非常满意。它的味道也很好。

我用牛奶和低脂酸奶油制作了馅料,使其具有神圣的奶油状态,但没有奶油带来的卡路里。这山羊奶酪给它一个美丽的味道,但是如果您更喜欢在其位置使用某些东西,那么蓝纹奶酪或羊乳酪的工作方式也一样。

这使一个小馅饼 - 两倍的成分使其大小。如果您喜欢馅饼,请查看我的个人火腿和鸡肉馅饼

无麸质山羊的奶酪派

原料

糕点:

  • 50克小麦麸皮面粉
  • 25克淀粉(玉米,土豆或木薯)
  • 25克米粉
  • ½茶匙
  • 40克黄油(冷并切成小块)
  • 1

填充:

  • 125毫升酸奶油
  • 75克牛奶
  • 2
  • ¼茶匙龙蒿
  • 海盐和胡椒
  • 30克山羊奶酪
  • 少数菠菜

指示

  • 轻轻润滑一个小馅饼(我的是15厘米的弹簧板)。
  • 将面粉,盐和淀粉混合在一个大碗中。加入黄油并将其擦入面粉中,直到它类似于面包屑。
  • 打开鸡蛋并加入面粉混合物。它应该像面团粘在一起。但是,如果没有,请一次加入一茶匙的冷水,直到混合物开始融合在一起。
  • 用手将面团刮擦并形成一个粗糙的球。放回碗中,用贴膜盖住,然后在冰箱中休息30分钟。将烤箱加热到190°C(375°F)。
  • 将面团在两块固定胶片或防油纸纸之间滚出,直到不到1/4英寸的厚度为止。您可能会发现,即使它已经冷藏,也不是合作的!如果是这样,请不要惊慌,然后将面团推入馅饼菜肴中。尽管它的粘性可能会使推出变得有些棘手,但实际上意味着它非常柔韧,可以轻松地将其填充到位。
  • 准备就绪后,用叉子刺刺,然后再放回冰箱,再固定十分钟,以再次固定。
  • 烘烤约10分钟,然后从烤箱中取出。它看起来应该起泡和油腻 - 我第一次几乎心脏病发作,但是当它被允许冷却时,它会精美地安顿下来。
  • 馅饼外壳正在冷却时,使馅料填充。将鸡蛋,酸奶油,牛奶,龙贡,盐和胡椒粉搅拌在一起。最后,加入菠菜。
  • 将山羊奶酪放在地壳底部,然后倒在鸡蛋混合物上。烘烤约20-30分钟,直到顶部变成金色。这个馅饼使完美的午餐配酥脆的沙拉!享受!

笔记

我在食谱中使用克,并且不再转换为杯子(我个人认为使用秤提供了更准确的测量)。

无麸质酸奶油和山羊的奶酪派(从头开始)
无麸质酸奶油和山羊的奶酪派(从头开始)


发表评论