自制果酱挞(就像你妈妈以前做的那样)

这个自制果酱挞的食谱最初出现在烹饪混乱中，并于2017年5月发布。食谱稍作调整，但图片保持不变。

当我还是个孩子的时候，我妈妈经常用剩下的糕点自制果酱挞。她会把果酱(不管她喜欢什么口味的)填满它们，然后把它们烤到一英寸高的地方，结果是干燥的糕点上覆盖着几乎完全蒸发的甜果酱。然而，我们爱他们。

我妈妈做的晚餐是世界上最好的(现在仍然是)，但她在烘焙方面做得并不好。她会亲口告诉你的，上帝保佑她。她做的糟糕透顶的约克郡布丁和扁平的煎饼蛋糕成了许多家庭笑话的笑柄。但她的烤肉晚餐呢?离开这个世界!

问问大多数英国人，我敢肯定他们对自制果酱挞也有类似的回忆。好吧，也许不是干的部分，但肯定是用剩下的糕点来做的。这是英国独有的习俗吗?

不久前我的一个朋友提到果酱挞，这让我想起了我们吃过的果酱挞。所以，我决定自己做一个。我从头开始做无麸质糕点(见注释)，并在上面涂上自制的果酱。不过，你也可以用普通面粉或拼写面粉代替。

这个食谱的脂肪含量相当低(与普通的糕点相比绝对是如此)，而且是我自己做的浆果辣椒酱它不含精制糖。也就是说，我确实在上面淋了一点白巧克力，但这只是为了美观(为了在我的照片中形成漂亮的对比)。它还增添了一丝甜味，是酸果酱的完美补充。不过这并不是必需的，没有它挞也一样好吃。

下面的尺寸制作了六个自制果酱挞。我用了一个心形的平底锅，但普通的松饼平底锅也可以。