Kladdkaka蛋糕配巧克力软糖(无麸质或拼写面粉)

这些kladdkaka纸杯蛋糕于2018年2月首次出现在我以前的博客The Culinary Jumble上。食谱中加入了斯佩尔面粉，图片也经过了编辑。

Kladdkaka，即“粘性蛋糕”，是瑞典最好的甜点之一。公平地说，我对他们并不陌生，自然地，他们在我的博客上有很多特色，从粘性到纯粹的壮丽(图片都是可点击的，并将带你到食谱):

不过，把它们做成纸杯蛋糕还是第一次。这是一个多么美妙的实验啊。

这种粘性来自于故意不把蛋糕煮熟，这样蛋糕的边缘是烤熟的，但中间是软的。蛋糕升起来了，但从烤箱里拿出来后又缩了起来。我很确定你们大多数人都有过这样的经历，当你过早地把蛋糕从烤箱里拿出来的时候，这种情况无意中发生了，但这次，这是注定要发生的。我告诉你，当你知道烤面包会沉下去的时候，你就不用担心了。

如果不那么粘(烘烤时间更长)，Kladdkakor(复数形式)与布朗尼非常相似。非常．关于瑞典人最喜欢的甜点之一是如何产生的，流传着几种理论。一份报告说，一位瑞典女士用美国食谱做布朗尼，但没有发酵粉，所以没有烤。这听起来很合理，因为它和布朗尼很像。

另一种说法是kladdkakor起源于法国巧克力蛋糕。谁知道呢?谁在乎呢?无论它来自哪里，它都是崇高的。与布朗尼蛋糕不同的是，克拉达卡科尔的形状可以从中间完全融化到相当坚硬，这取决于个人喜好和烘烤的时间。我们喜欢我们的粘稠。越黏越好。

然而，得到你喜欢的东西是一门艺术。要想得到一个熔化的蛋糕，而不是一个有点粘的蛋糕，需要在你觉得舒服之前把蛋糕从烤箱里拿出来。当你认为它还没有准备好。违背了你的烘焙本能。我知道．不要像我过去几年那样临阵退缩，多烤一两分钟。勇敢．

也就是说，有时候你需要蛋糕更结实一点，更像传统的布朗尼蛋糕。就像这些kladdkaka纸杯蛋糕:我想要足够坚固，可以容纳配料，而不是内爆。

为了装饰，我决定撒上一些切碎的腰果，这些腰果是为了圣诞节烘焙而买的。每次我打开橱柜，以为这些小蛋糕是最完美的展示，他们就喊"利用我"。