单层拼法巧克力软糖蛋糕配麦芽糖
这款拼写巧克力软糖蛋糕不仅在蛋糕里有麦芽糖,而且在巧克力软糖糖霜里也有麦芽糖。
那些跟随我一段时间的人都知道我喜欢用麦芽糖作为装饰。我一有机会就把它们穿上(或穿上)。我在上面放了麦芽糖无烤片,软饼干棒,和布朗尼蛋糕.为我的饼干杯我更进一步,把它们加入了甘纳许。对于这款单层拼写巧克力软糖蛋糕,麦丽素不仅存在于巧克力糖霜中,还存在于蛋糕本身。
虽然我确实喜欢做一个引人注目的蛋糕(如果有观众的话),但我经常只给我和我的两个孩子做蛋糕。一个人吃掉一整块巧克力蛋糕的诱惑是无法抗拒的。所以,我更倾向于烤小一点的″单层蛋糕。不仅如此,有时候,我受不了霜的双重打击,或者相反,太多的海绵感觉相当干燥。也就是说,如果你喜欢的话,这个拼写巧克力蛋糕可以很容易地翻倍,做成两层蛋糕。
我真的很喜欢这个拼写巧克力软糖蛋糕。蛋糕里切碎的麦芽糖给人一种轻微的麦芽味,还有一种巧克力甘纳许的味道,非常棒。我喜欢甘纳许的适应性,只要改变巧克力和奶油的比例。如果你不知道如何使用甘纳许(或如何创造不同的质地),我喜欢贝克贝蒂的解释。
单层拼法巧克力软糖蛋糕配麦芽糖
份
6大的片
成分
蛋糕:
- 50克(¼杯)黄油
- 1蛋
- 100毫升(1 / 4杯+ 3汤匙)奶油含量过高
- 1汤匙速溶咖啡(见注1)
- 200毫升(6¾盎司)水(见注1)
- 100克(1 / 4杯+ 3汤匙)白糖
- 50克(¼杯)红糖
- 140克(3 / 4杯+ 2汤匙)斯佩尔特面粉(见注2)
- 25克(1 / 4杯+ 3汤匙)可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙小苏打(小苏打)
- 15切碎的麦芽糖
结霜:
- 50克(¼杯)牛奶巧克力
- 50克(¼杯)黑巧克力
- 100毫升(1 / 4杯+ 3汤匙)奶油
- 20杯麦芽糖(额外装饰)
指令
蛋糕:
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将烤箱预热到175°C(350°F),在一个18厘米/ 6英寸的平底锅上涂上油脂。
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融化黄油,冷却几分钟。
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使用食品加工机(或电动打蛋器),将黄油、鸡蛋、牛奶、奶油和咖啡混合物混合均匀。
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在另一个碗里,将糖、面粉、可可粉、发酵粉和小苏打混合。加入湿的原料,搅拌直到所有的东西都混合在一起。
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将面糊倒入准备好的平底锅中,烤大约40分钟,直到边缘开始脱离平底锅,插入的烤串干净。如果你发现顶部太焦了,就用箔纸盖上。
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从烤箱里拿出来,让蛋糕在锅里冷却一会儿,然后把它放在铁架上。让它完全冷却后再装饰。
巧克力酱结霜:
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把巧克力掰成小块,放在碗里。加热奶油(在微波炉里或平底锅里),倒在巧克力上。如果有些巧克力露出来了,就把它推到奶油下面。静置大约五分钟,然后慢慢搅拌,直到留下光滑、粘稠的甘纳许。
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把麦芽糖压碎(我用搅拌器),搅拌到巧克力甘纳许中。把甘纳许留到它变稠到你想要的稠度,然后铺在蛋糕上(你不需要把它放在冰箱里)。
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在你的蛋糕上随意涂抹,然后加入你喜欢的麦芽糖作为装饰。这蛋糕很容易结冰。享受吧!
笔记
免责声明:我称过食材的重量,但把它们换成了杯子夏洛特的活泼厨房的转换器工具.由于我没有自己用杯子做过这个蛋糕,所以不能保证效果。
- 这一次,我用的是速溶咖啡和热水。不过,你也可以用200毫升现煮咖啡。如果你根本不喜欢用咖啡,可以用100毫升牛奶和100毫升水代替3 / 4液盎司)。
- 你可以直接用普通面粉代替。
