雷切尔·库(Rachel Khoo)的瑞典梅花托斯卡(Tosca)蛋糕(Toscakaka)

两个盘子上的蛋糕的图片

瑞典李子蛋糕的这种食谱首先出现在我以前的博客《烹饪混乱》中。该食谱已更新以使用拼写面粉,并编辑了图像。

这款李子蛋糕是雷切尔·库(Rachel Khoo)对斯堪的纳维亚经典赛的演出,她的全新厨师书中有特色瑞典小厨房

Rachel Khoo是一位电视厨师和食谱作家,隔壁的氛围非常类似,非常观看的女孩。她可能是最著名的节目国外的厨师:雷切尔·库(Rachel Khoo)的马来西亚和书籍我的小法国厨房。瑞秋(Rachel)现在住在瑞典,因此毫不奇怪,她将注意力转向了瑞典美食。

当我被问到我是否想要雷切尔的新书副本时瑞典小厨房,答案是肯定的。明显地。我有兴趣把这本书放在书中,因为瑞典食物可能是较少的比其他美食都喜欢冒险,我很想知道雷切尔对此做了什么。老实说,我真的没想到会发现我尚未熟悉的食谱太多。

一片蛋糕的图片和一份开放食谱书

我当然错了。虽然有瑞典的支柱,例如面包和克拉德卡卡,,,,还有更多具有有趣成分的鼓舞人心的食谱。我也喜欢瑞秋(Rachel)如何将自己的个人转变为瑞典经典。

这本书很漂亮,易于阅读并巧妙地分解为季节(季节)。这些天,我不买很多精装书,静静地坐一分钟是奢侈的,一页又一刻,到处都是精美的食物镜头和悠闲的说明。瑞典及其文化对许多人的着迷,如果您想了解更多有关他们吃的食物的信息,那么您真的不需要进一步寻找。

雷切尔·库(Rachel Khoo)的瑞典梅花托斯卡(Tosca)蛋糕(Toscakaka)

我花了永远决定我先制作哪种食谱。不过,猜测这将是一种甜点。当我在冰箱中迅速变软时,我决定使用李子蛋糕,这是斯堪的纳维亚经典的版本。

一片蛋糕的图片

历史Toscakaka,正如瑞典人所说的那样,蛋糕很美味。事实是,似乎没有人真正知道它的起源或如何获得名称。有传言说它是受普奇尼歌剧的启发。非常令人兴奋,但它不符合斯堪的纳维亚半岛。向在托斯卡纳发现的杏仁蛋糕致敬的可能性更大(托斯卡纳用意大利语)。

Tosca蛋糕是一种不可抗拒的柔软黄油海绵和松脆的杏仁馅的组合。李子异常很好地补充了蛋糕,在方程式中增加了酸元。

除了使用拼写面粉并使用较小的弹簧格式锅,我几乎遵循了雷切尔的食谱,除了使用拼写面粉并将其减半。

雷切尔·库(Rachel Khoo)的瑞典梅花托斯卡(Tosca)蛋糕(Toscakaka)

课程 蛋糕
美食 瑞典
准备时间 15分钟
煮时间 55分钟
服务 8切片

原料

  • 75克
  • 50克牛油(软化)
  • 2(小的)
  • ½茶匙香草精
  • 1汤匙发酵粉
  • 125克拼写面粉
  • 5李子(一半且石头)
  • 25克牛油
  • 25克
  • 50克片状的杏仁
  • 1汤匙面粉
  • 汤匙双份奶油

指示

  • 将烤箱预热至160ºC(320ºF)。通过用烘焙纸涂油脂或衬里,准备一个小的弹簧锅(我的6英寸或18厘米)。
  • 将糖和黄油搅拌均匀,直到淡淡蓬松。一次加入一个鸡蛋,然后继续打击直至充分掺入。最后,添加香草提取物。
  • 在一个单独的碗中,将发酵粉和面粉混合,然后折叠成湿成分。
  • 将厚的面糊倒入准备好的锡罐中,然后将其放下。将李子的皮肤放在面糊中,烘烤约30分钟。瞄准中间仍然有点柔软的蛋糕。
  • 蛋糕烘烤时,准备浇头。将黄油融化在一个小锅中。从热量中取出并添加其他成分,使其搅拌直至一切混合在一起。
  • 准备就绪后,将蛋糕从烤箱中取出,并将温度设置为180ºC(350ºF)。将馅料撒在蛋糕上并铺开,以使其均匀覆盖。将蛋糕放回烤箱中,再烘烤20-25分钟,直到蛋糕变成金色。与奶油或蛋ust一起食用。享受!

笔记

  • 我在食谱中使用克作为称重成分是最准确的方法。但是,如果您是您的杯子,您可以在简单地煮。
  • 您可以用拼写面粉代替相同数量的普通面粉。

如果您有兴趣了解更多有关Rachel的信息以及她对瑞典食品的看法,请观看以下视频:

我收到了免费的瑞典小厨房并允许重新创建此食谱。

Rachel Khoo \的瑞典李子托斯卡蛋糕(Toscakaka)


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