藏红花和白巧克力过夜面包

藏红花和白巧克力过夜面包

这最初发布在2017年12月的烹饪混乱中。该帖子已更新,但图像和食谱保持不变。

这是瑞典的藏红花时间。如此令人兴奋。为了庆祝,我制作了这些藏红花和白巧克力过夜面包。

藏红花一年中的这个时候非常受欢迎,我突然发现自己很好奇更多地了解了为什么一个相当黑暗,寒冷的国家会对异国情调的香料着迷,尤其是在圣诞节。看来,即使是历史学家也对瑞典使用了多长时间的藏红花和原因有些模糊。

藏红花和白巧克力过夜面包

他们确实知道瑞典在全球香料贸易中有着悠久的历史。藏红花以及另一个非常受欢迎的香料肉桂从中世纪起就一直存在。

在更现代的时候,在圣诞节烘焙中使用藏红花源于将其添加到的传统Lussekatter为了庆祝圣卢西亚。这个传统一直是光线(圣卢西亚·戴(St Lucia Day)的12月13日 - 一年中最长的夜晚)。人们认为,藏红花的价值及其鲜艳的色彩是使用它的原因。

藏红花和白巧克力过夜面包

在瑞典,从糖果到蛋糕的一切都包括在圣诞节前的藏红花。对我来说,颜色和风味使它非常鼓舞人心,并且我用它制作了几种食谱。我的最爱之一是柔软的芳香藏红花蛋糕

https://www.theculinaryjumble.com/2017/11/20/gluten-free-swedish-saffranskaka-saffron-cake/

所以,食谱。这次,它是柔软,枕头的甜bun头,散发着鲜艳的香料。

我对bun头的结果感到非常满意。奶油奶酪提供了柔软度,香草黄油和白巧克力的丰富感。藏红花相当温和,但尽管如此,它通过其独特的风味和颜色提供了完美的终结感。

藏红花和白巧克力过夜面包

这些面包非常适合早餐,早午餐或下午茶。好吧,实际上,永远不会有坏的是时候吃它们了。

藏红花和白巧克力过夜面包

课程 早午餐
美食 瑞典
服务 15面包

原料

面包机面团(请参阅注1)

  • 250毫升牛奶
  • 0.5克藏红花
  • 75克黄油(切成小块)
  • 100克奶油乳酪
  • 500克拼写面粉(请参阅注2)
  • ½茶匙
  • 75克
  • 7G干酵母

填充:

  • 70克黄油(室温)
  • 1茶匙香草糖
  • 100克白巧克力(切碎)
  • 1
  • 珍珠糖(可选)

指示

  • 在锅中轻轻加热牛奶,直到不冷不热,然后加入藏红花。让混合物静置约十分钟。
  • 将液体与黄油和奶油奶酪一起倒入面包机。添加剩余的成分(尽可能最好地将盐和酵母隔开)。根据制造商的说明设置机器制作面团。
  • 制作面团时,准备馅料。将黄油与香草糖一起打。切碎白巧克力。
  • 准备就绪后,将面团分成两个大致相等的部分(将面团分开使其更容易使用)。将一半放在一边。在面粉良好的表面上,在面团上工作,将其滚成一条长而细的条带(约23厘米x 40厘米)。
  • 将一半的黄油混合物撒在面团上,整个过程中都保持了约½厘米的边缘。将切碎的巧克力的一半撒在顶部。尽可能小心地将面团卷起来,然后将卷卷放在卷下面。
  • 用一把锋利的刀切成薄片,将块切成薄片(约1.5厘米厚),然后将彼此靠近黄油锅或菜肴(您放越靠近它们,它们就会越近,它们就会变得越来越大,导致它们升起而不是扩散)。在面团的后半部分重复上述。
  • 打一个鸡蛋并洗净面包的顶部,然后撒一些珍珠糖(如果使用)。用贴子盖住面包,然后在冰箱中弹出。第二天早上,将bun头拿出大约一个小时,直到它们达到室温为止(如果您想立即烘烤它们,请参见注3)。将烤箱预热至220ºC(430ºF)。
  • 烘烤约15-20分钟,直到顶部变好,棕色(请注意不要过度煮熟,因为它们会干燥)。留下一会儿,然后在温暖的时候嘲笑它们!享受!

笔记

  1. 该食谱的面团是在面包机上制成的。
  2. 您可以使用常规面粉代替拼写面粉(只需进行直接交换)即可。
  3. 如果愿意,可以立即烘烤它们。将烤箱预热至220ºC(430ºF),盖住面包,让它们在温暖的地方坐约30分钟,直到准备好烤箱。

藏红花和白巧克力过夜面包


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