拼拼写香草巧克力曲奇配自制蓝莓果酱
这个自制蓝莓果酱的拼写香草甜饼的食谱首次发表在我之前的博客上，烹饪混乱，2017年11月。图片已经被替换，食谱也稍微调整了一下。
饼干太好吃了。黄油，入口即化，幸福。Snittar是一种很受欢迎的瑞典饼干，切成斜角状。Snittar有各种各样的品种，这款Snittar中间有自制的蓝莓果酱馅儿。你也可以改变厚度和长度，像这样:
至于味道，我觉得这些拼写香草甜饼很像脆饼，但不像黄油那么多，质地更干，更软。然而，与酥饼不同的是，这些不含糖。但你不会错过它——少糖意味着每一口浆果的酸味都能渗透进来。
和大多数瑞典烘焙一样，这些是死简单。它们是用厨房橱柜里的一些主食做成的，为了更方便，你可以放弃自制的果酱，用商店里买的代替。
下面的测量用自制蓝莓果酱做了大约30块瑞典香草巧克力饼干，但眨眼之间，它们就不见了(如果你的房子和我的房子一样的话)。
食谱改编自阿尔拉．
拼拼写香草巧克力曲奇配自制蓝莓果酱
份
30.饼干
成分
果酱:
- 300克(3杯)蓝莓(见注1)(新鲜或冷冻)
- 1汤匙水
- 2汤匙蜂蜜或糖
- ½汤匙玉米淀粉
饼干:
- 125克(½杯)黄油(室温)
- 50克(¼杯)糖
- 1蛋
- 200克(1杯+ 1 / 4杯)斯佩尔特面粉(见注2)
- ½茶匙泡打粉
- ½茶匙香草糖(见注3)
釉:
- 1汤匙水
- 糖粉(根据需要)
指令
果酱:
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将浆果、水和蜂蜜一起加热，直到混合物开始沸腾。
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煮大约五分钟，加入玉米粉，然后再煮一两分钟，直到它开始变稠。
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从火上移开，放在一边。
饼干:
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预热烤箱至175ºC(350ºF)。在一个大烤盘上铺上防油纸。
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使用食品加工机或木勺，将黄油和糖搅拌到松软。
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加入鸡蛋，搅拌，直到所有的东西都完全混合。
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在另一个碗里，混合面粉、发酵粉和香草糖，加入湿料。搅拌至面团成形。
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把面团分成三等份。
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把每个卷成又长又粗的香肠，然后稍微压平(大约35厘米长)。
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拿一个小勺子或你的拇指，轻轻地在面包卷上压出一个凹痕(确保它不要太宽，否则饼干烤的时候会断成两半)。
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用勺子把冷却的果酱沿着凹痕舀出来。用另外两卷面团重复上述步骤。
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烤15分钟左右。饼干会开始变黄，但仍然是苍白的。从烤箱中取出，冷却大约10分钟。
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用一把锋利的刀，小心地对角切饼干，但不要动(如果你在热的时候试图移动它们，它们会碎的)。
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将一汤匙水和足够的糖粉混合成一层厚厚的毛毛雨。在饼干上运球。享受吧!
笔记
免责声明:我称食材的重量，我不熟悉用杯子。为了方便你，我已经把量程换算成杯了。然而，由于我只使用克数来烘焙这些饼干，如果你选择使用杯数而不称重，结果就不能保证了。
- 我用黑莓和蓝莓做了这些。任何浆果都可以。
- 我用了斯佩尔特面粉和普通面粉来做这些饼干。面粉的量不需要修改。
- 如果你没有香草糖，可以用香草精代替。
