瑞典语:lussebular(圣卢西亚藏红花面包)gydF4y2Ba
这道瑞典露丝布拉的食谱最早出现在我的第一个博客“烹饪杂烩”上。这个食谱经过调整，加入了斯佩尔面粉。gydF4y2Ba
在瑞典，藏红花包是圣诞节前的传统主食。它们是用来庆祝的gydF4y2BaSankta露西娅gydF4y2Ba12月13日(圣卢西亚节)，但你从11月初开始看到它们，一直到圣诞节。gydF4y2Ba
瑞典的鹿可以有不同的形状，有些比其他的更奢侈。Lussekatter(我图片中的那些)之所以得名，是因为它们应该是猫(katter在瑞典语中就是猫的意思)。我自己看不出有什么相似之处，但我们还是继续吧。gydF4y2Ba
虽然猫的形状是最常见的(也可能是最简单的)，但它们可以被做成精美复杂的图案，比如十字架。看一眼gydF4y2Ba莎拉•gydF4y2Ba她向我们展示了她是如何熟练地将她的臀骨扭曲成令人惊叹的形状的(这篇文章是瑞典语的，但你仍然可以欣赏她的手工)。gydF4y2Ba
瑞典鹿在视觉上令人惊叹(图片中的颜色是真实的——它们真的是一种美丽的亮黄色)。gydF4y2Ba
这种面包是一种用藏红花调味的酵母面包，在烘烤前用鸡蛋和少许奶油洗净，然后简单地用几颗葡萄干装饰。gydF4y2Ba
在瑞典，每逢节日，藏红花的味道都很浓，我总是觉得用藏红花工作很有启发性。你可以看到我的食谱中颜色是如何闪耀的gydF4y2Ba藏红花开心果脆饼(意式脆饼)gydF4y2Ba，gydF4y2Ba藏红花白巧克力隔夜面包gydF4y2Ba，gydF4y2Ba和gydF4y2Ba藏红花白巧克力圣诞树面包。gydF4y2Ba
唯一的办法就是尽快把它们吃完，因为它们往往会变干。它们很适合冷冻，所以如果你第一天没有吃完，那就留一些以后吃。gydF4y2Ba
这个食谱来自gydF4y2Ba莱拉gydF4y2Ba(瑞典的烘焙女王)，并进行了修改，只是将配料减少了一半。下面的尺寸做了12个超大圆面包。gydF4y2Ba
瑞典语(藏红花面包)gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
面团gydF4y2Ba
- 100克gydF4y2Ba黄油(软化)gydF4y2Ba
- 0.5克gydF4y2Ba藏红花粉gydF4y2Ba
- 250毫升gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba奶油含量过高gydF4y2Ba
- 25克gydF4y2Ba新鲜酵母(见注1)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba
- 65克gydF4y2BaggydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 400 - 500 ggydF4y2BaggydF4y2Ba斯佩尔特面粉(见注2)gydF4y2Ba
蛋汁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小蛋gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba奶油含量过高gydF4y2Ba
- 一把葡萄干gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在锅里融化黄油，然后加入藏红花。让混合物煮几分钟，然后从火上拿下来。加入牛奶和奶油，搅拌均匀。gydF4y2Ba
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当液体变热时，加入新鲜酵母，静置五分钟，然后搅拌。再等五分钟激活。最后，加入鸡蛋和糖，搅拌均匀。gydF4y2Ba
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将300克面粉倒入大碗中，加入湿料。快速搅拌(几乎是搅拌)所有的配料，然后慢慢地加入足够的面粉，使面团可以揉成面团。gydF4y2Ba
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倒在铺有面粉的表面上，然后继续添加更多的面粉(当你第一次把面团从碗里翻出来的时候，面团应该是很粘的)。当面团准备好要揉的时候，揉大约五分钟，直到它变得柔软柔软。放回碗里，盖上盖子，放在温暖的地方待一个小时左右。gydF4y2Ba
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准备一个有防油纸的大烤盘(你可能需要两个烤盘)。准备好后，把面团打回去，分成12块大小相当的小块。依次把它们卷成细长的绳子(约25厘米)。将面团放在烤盘上，轻轻弯曲成“S”形，将“S”形的底部和顶端卷成螺旋状，然后将末端塞进去。烤箱预热到200°C(400°F)，再次盖上盖子，放置30-45分钟。gydF4y2Ba
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打蛋，和奶油一起搅拌，然后在面包上洗净。拿出葡萄干，轻轻地在面包的两端(形成螺旋的地方)各加一个。烤大约10-14分钟(这可能会有所不同，取决于大小)。烤好的面包应该是金黄色的。注意不要超车，因为面包会干的。gydF4y2Ba
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从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却。趁热吃，或者让它完全冷却。保存在密封的容器中，或者冷冻起来备用。gydF4y2Ba请注意:gydF4y2Ba馒头干得很快，所以最好在做的当天就吃。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 我经常用新鲜的酵母做面包。但是，如果你喜欢速溶或干的，gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba下面是一些转换度量值的方便提示。gydF4y2Ba
- 我用面包和粗面粉做了这些小圆面包。你可能需要用更多或更少，这取决于你用的是哪种面粉。不管用哪种面粉，最重要的是加入适量的面粉，使面团可以揉成面团。gydF4y2Ba
