Västerbotten芝士红洋葱拼字小甜饼(自制糕点)
这道奶酪红洋葱拼法脆饼有着土气十足的拼法脆皮，绝对让人爱死。相信我，没有比这更好的自制糕点了。
和你交谈过的大多数瑞典人都会这么说Vasterbottensost(Västerbotten 's cheese)是奶酪界的老大。让我告诉你一个小秘密:事实并非如此。只是在开玩笑。请不要驱逐我。它是很好，只有切达干酪更好。抱歉，不是抱歉，我可爱的瑞典朋友和家人。
说真的，这是一种很好的奶酪。与这里常见的相当温和的奶酪相比，这种奶酪有一种明确的尖锐感。很难描述Västerbotten奶酪，但如果非要说的话，我会说它是成熟的切达干酪和帕尔马干酪的混合体。Västerbotten只在瑞典生产，所以对于这个食谱，我不指望瑞典以外的很多人能访问Västerbotten。最好的替代品是一半切达干酪，一半帕尔马干酪。
这道奶酪红洋葱拼盘的酥皮很好吃。斯佩尔特做的派皮很好吃:脆脆的，黄油味十足。我最喜欢galette的一点是，在制作派盘时不用把面皮弄得乱七八糟。如果你想尝试一下糕点，但又感到害怕，那就先试着做一个平底锅。擀开，舀上配料，然后翻面。我的孩子也能做到。闭着眼睛。倒挂着。好了，你已经明白了，这很简单。
如果你喜欢这个派，看看我的另一个拼写美味的菜raybet雷竞技电竞平台肴．
Västerbotten奶酪和红洋葱拼贴
成分
糕点
- 175克斯佩尔特面粉(见注释)
- 1茶匙盐
- 85克黄油(冷)
- 3.汤匙冷水
填充
- 2汤匙黄油
- 1小红洋葱(切成细丝)
- 1蒜瓣(碾碎)
- 1茶匙伍斯特沙司
- 盐和胡椒粉(根据口味)
- 100克希腊酸奶
- 110克磨碎Västerbotten奶酪(见注释)
- 1蛋黄(做蛋液)
- 海盐
指令
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点心:用手指或食品搅拌器将面粉和黄油揉搓(或混合)，然后加入盐。
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一次一汤匙，加入冷水。继续搅拌，直到形成光滑的面团。如果你需要更多的水，每次再加半汤匙。你的目标是面团粘在一起很好，但触摸起来不粘。盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟。
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馅料:融化黄油，加入洋葱片。煎至变软。加入大蒜，再炒一两分钟。
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加入伍斯特沙司，再煮一分钟。关火，加入希腊酸奶搅拌。待其冷却。烤箱预热至180°C。
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把面团在烤纸上擀开。你的目标是做一个又细又粗又大的圆。将烤盘(连同烤纸)移到一个大的烤盘上。
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把奶酪搅拌到馅料中，然后把馅料放在酥皮圈的中间，均匀地摊开。在整个圆的边缘留大约5厘米。
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把边缘翻过来，轻轻地把面皮压在馅料里(不要太用力，这样就能粘上一点)。打蛋，用刷子洗净，然后撒上海盐。
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烤大约35分钟，直到面皮变得金黄。让它冷却一点，享受温暖或寒冷。
笔记
- 斯佩尔特面粉可以代替普通面粉。
- 如果你找不到Västerbotten，可以用60克成熟的切达干酪和50克帕尔马干酪代替。
- 我在食谱中使用克数，因为称量配料是最准确的方法。不过，如果你喜欢杯子，你可以把我的尺寸转换成简单烹饪。
